最近知り合いから塩の大切さを解かれており、健康のために塩に興味を持ち始めました。
スーパーに売ってる塩は塩化ナトリウムなので、もっと本物の塩を摂った方がいいんだとか。
本物の塩って何！？
ということで、自分でも色々調べてみました。
健康に良い塩を選ぶためにはいくつかの重要なポイントがあることが分かりました。
- 自然由来の原材料を使用
- 天日干しや平釜で作られた塩はミネラルが豊富
- 添加物が含まれていない塩
- ミネラルバランスが良い塩
- 料理の種類や好みに合わせた塩選び
よい塩の要素はたくさんあります。
ここでは、私が調べて分かったよい塩選びのポイントをシェアします。
原材料を確認する
スーパーで塩を選ぶ際にするのは、まずは原材料を確認することです。
パッケージを手に取ると、自然由来の原材料、例えば海水や岩塩を使用している塩が目に留まります。
これらの塩はミネラルが豊富で、体に優しいそうです。
一方で、人工的な添加物が含まれている塩もあります。
それらは当然避けるほうがよいです。
製法を確認する
製法も大切です。
目に留まったのは「天日干し」や「平釜」で作られた塩です。
天日干しは、海水を太陽の熱で蒸発させて塩を作る方法で、自然の力を利用しているため、ミネラルが豊富に含まれています。
実際に天日干しの塩を使ってみると、料理の味が一段と引き立ちました。
次に試したのは「平釜」で作られた塩。
これは、海水を大きな釜で煮詰めて塩を作る方法で、こちらもミネラルが豊富です。
平釜の塩を使った料理は、風味が豊かで、友人にも大好評でした。
塩の製法によって、料理の味に大きな違いが出ます。
そして、健康にも良い影響があるため、今では、製法をすごく気にするようになりました。
添加物が含まれていないこと
スーパーで塩を選ぶ際には、まずは添加物が含まれていないかを確認することにしましょう。
パッケージを手に取ってみると、グルタミン酸ナトリウムや炭酸マグネシウムなどの添加物が含まれている塩がいくつかあります。
そちらは避けるようにします。
代わりに、添加物が一切含まれていない塩がベストです。
少し値段は高くなっても、料理の味が自然で美味しくなり、健康にも良い影響があるため、長期的な目線で見ると無添加の塩は体のコンディションを整えたいのであれば高い効果があります。
ミネラルバランス
塩を選ぶときには、ミネラルが豊富な塩にしましょう。
特に、海水を原材料とする塩が良いです。
なぜなら、ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラルも含まれており、体のミネラルバランスを整えるのに役立つからです。
ミネラルが多い塩を使い続けていたところ、疲れにくくなったように感じています。
味と用途
塩に詳しい友人に相談したところ、「塩の味や用途も気にしたほうがいいよ」とアドバイスを受けました。
そこで、料理の種類や好みに合わせて塩を選ぶことに挑戦してみることにしました。
まず、肉料理や魚料理には粗塩を使ってみました。
粗塩は食材にしっかりとした味を与え、料理全体の風味を引き立ててくれます。
特に、ステーキやグリルした魚に使うと、その違いがはっきりとわかりました。
次に、サラダやスープには細かめの塩を使ってみました。
細かい塩は均一に溶けやすく、料理全体にまんべんなく味が行き渡ります。
そのため、サラダのドレッシングやスープの味付けに最適でした。
このように、塩の味や用途を考慮することで、料理の味が一段と引き立つことを実感しました。
おすすめの塩
私が試してみて良かったおススメの塩を3つご紹介します。
海の精（伊豆大島産）
「海の精」は、伊豆大島の海水を使用して天日干しで作られた塩です。
天日干しの製法は、海水を太陽の熱でゆっくりと蒸発させるため、ミネラルが豊富に含まれています。
この塩は、ナトリウムだけでなく、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルもバランスよく含まれており、健康にとてもよいです。
料理に使うと、自然な風味が引き立ち、素材の味を一層楽しむことができます。
能登 わじまの海塩（石川県輪島沖産）
「能登 わじまの海塩」は、石川県輪島沖の海水を使用して作られた塩です。
釜焚きせずに、低温でじっくりと結晶化させる方法で作られています。
風味が豊かで深みのある味わいが特徴です。
肉料理や魚料理の味を引き立てるのに最適でした。
ぬちまーす（沖縄県産）
「ぬちまーす」は、沖縄県の海水を使用して独自の製法で作られた塩です。
この製法は、高速回転させた機械を使って雪状のとても細かい粒子の塩を作り出します。
ミネラルバランスが非常に良く、料理に使うと、まろやかな味わいが広がり、どんな料理にも合います。
まとめ
自分で調べたり、友達に聞いたりしていく中で、体に良い塩を選ぶためには、いくつかのポイントがあることが分かりました。
まず、自然由来の原材料である海水や岩塩を使用している塩を選ぶことが重要です。
さらに、食品添加物が含まれていない塩を選ぶことも大切です。
添加物が含まれていると、長期的に健康に悪影響を及ぼす可能性があるためです。
また、ミネラルが豊富な塩は、体のミネラルバランスを整えるのに役立ちます。
最後に、料理の種類や好みに合わせて適切な塩を選ぶことで、料理の味を引き立てることができます。
塩は毎日摂取するものです。
こだわって健康によいものを摂りたい方、日々の料理のクオリティを上げたい方などは、上記のポイントを参考にして質の良い塩を試してみてくださいね！
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